蒜苔闷饼的家常做法大全 ？蒜苔闷饼的家常做法大全窍门

发布时间：2025-06-12 05:01:10 来源：悦刻正品精选 作者：悦刻正品集散地

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。蒜苔

本文目录

1. 蒜黄焖饼的闷饼做法
2. 临清正宗焖饼的做法
3. 蒜苔炒饼丝的做法

蒜黄焖饼的做法

主料

剩饼两角

辅料

圆白菜小半棵

葱半棵

蒜薹三四根

蒜一颗

老抽少许

味极鲜少许

盐适量

1.分别把圆白菜和饼切成丝，蒜薹切段，家大全葱切段，全蒜窍门蒜切末备用

2.热锅凉油放葱段

3.爆香葱段后放圆白菜

4.把菜翻炒三两下后加入老抽上色，苔闷味极鲜提鲜，家常再放少许盐 ，做法翻炒均匀
 。蒜苔

5.菜炒匀后把饼丝铺在菜上 ，再放上蒜末  ，调最小火，加锅盖闷大约一两分钟 。

6.饼闷一两分钟后拌匀，溜点锅边醋，出锅

7.一盘简单好吃的素焖饼就完成啦

临清正宗焖饼的做法

准备食材：

豆芽300克
、焖饼丝儿250克 、花生油25毫升、酱油1勺 、醋半勺
、鸡精适量 、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法 ：

1 、把绿豆芽洗干净放入碗中

2
、焖饼丝儿准备好

3 、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒

4、放入适量葱花，翻炒出味儿

5、将豆芽倒入锅中，翻炒

6 、豆芽中放入少量醋

7、将焖饼丝儿倒入锅中 ，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话 ，也可以加入适量的水。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后
，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿 ，最后加入盐
、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。

小技巧：

1、豆芽中放入一点点醋就好了 ，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了 ，不喜欢醋味道的也可以不放的
，

2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。

蒜苔炒饼丝的做法

食材
：蒜苔适量 ，瘦肉适量 ，饼一张，酱油适量 ，花椒几颗，盐适量 ，少量鸡精

1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2
、然后把肉切成条状，放在碗里 ，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用
。蒜苔洗净切成小段备用。

3、切好以后打开火 ，锅里放入油 ，加热
 ，同时放入花椒爆香。

4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右  。

5、当肉丝变色以后 ，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒
，直到蒜苔七八分熟
。

6、加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

7
、把切好的饼丝倒入锅中 ，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼 ，太少则会焦锅。

8 、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完 ，没收完的话不要搅动，如果已经没有水 ，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了。

好了
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